Coulant de turró de xixona

Ingredients:

200 gr de turró de xixona

20 gr de farina

3 ous

100 ml de nata líquida

75 gr de sucre

Elaboració:

Trossejar el turró i escalfar-lo amb la nata líquida dins el microones (jo ho vaig fer a potència baixa un parell de vegades).  Triturar-ho tot junt amb el minipimer. 

En un bol batre els ous i el sucre amb les baretes fins que blanquegin.

Incorporar-hi suaument la barreja del turró i afegir-hi la farina tamissada. 

Emplenar les flameres que han d'estar untades amb mantega i espolvorejades amb farina. A mi me'n van sortir 6 unitats. Guardar-les al congelador. 

A l'hora de menjar-los, escalfar el forn a 250º i coure'ls directament sense descongelar. 

En el meu forn els hi vaig tindre 8 minuts amb escalfor de dalt i baix i aire més 4 minuts (a 200º) amb escalfor només per sota.

Desmotllar ràpidament i ja estan apunt de servir a taula. 

Imprimir la recepta

Panets amb perles de xocolata

Una nova recepta ...

Ingredients:

150 gr de llet

50 gr de sucre

50 gr de margarina en pomada

3 rovells + 1 ou per pintar

1 sobre llevat royal

350 gr de farina Harimsa

una mica de sal

perles de xocolata 

Elaboració:

Dins el coci de la panificadora hi posem tots els ingredients menys les perles de xocolata i l'ou que serà per pintar. Programa 11 de la panificadora Moulinex i quan pita, afegir-hi les perles de xocolata. 

Quan ha acabat l'amassat, fer-ne boletes i posar-les damunt d'un paper de forn apunt per coure-les. Les tapem amb un drap i les deixem reposar uns 30 minuts. Escalfem el forn a 180º i les courem durant uns 15 minuts amb aire. 

Imprimir la recepta

Panettone de xocolata

Aquesta recepta es fa en dos dies. 


Ingredients pel "poolish":
100 gr de llet temperada
100 gr de farina de força
1/2 sobre de llevat de pa 


Ingredients pel panettone:
el poolish
2 ous batuts
60 gr de margarina 
1/2 culleradeta de sal
40 gr de sucre
aroma de vainilla
250 gr de farina de força
1/2 sobre de llevat de pa 
Pel farcit: panses, fruites confitades, fruits secs, perles de xocolata, etc. 
Jo hi vaig posar 100 gr de perles de xocolata

Elaboració:

1. La nit abans preparem el poolish. Posem els ingredients en un vol i amb l'ajuda d'una cullera els remenem fins a obtenir-ne una massa uniforme. Ho tapem amb paper film i ho guardem damunt el marbre. 

2. Al dia següent, posem tots els ingredients del panettone dins la cubeta de la panificadora. Seleccionem el programa de pa dolç o ensucrat (a la Moulinex és el programa 6), pes 750 gr i torrat mig. 

3. Una vegada acabada la cocció, deixem refredar el panettone damunt una reixa. 

 

Imprimir la recepta

Barretes d'esmorzar

Amb alguna variació en les quantitats dels ingredients, en Miqui fa aquestes barretes que ens emportem a la feina per l'esmorzar.  Estan boníssimes ...

Ingredients:
300 gr de llet
11 gr de sal
22 gr de sucre
30 gr de margarina
500 gr de farina Harimsa
1'5 sobre de llevat de pa Maizena
Opcional: llavors variades, pipes, perles de xocolata, olives, bacó, formatge, etc.

Posar els ingredients ordenats tal com apareixen a la llista dins la cubeta de la panificadora. 

Programa 11 de la panificadora Moulinex (amassat). 

Un cop acabat, treure la massa i fer-ne porcions a les quals donarem forma de barreta o panet. Els posem sobre un paper d'anar al forn i els tapem amb draps de cuina i els deixem reposar entre 2 o 3 hores (depèn de l'època de l'any) per tal que augmentin de volum. 

Els courem al forn, prèviament escalfat a 180º durant 8 o 9 minuts, amb ventilador. 

Imprimir la recepta

Pa de motlle

Aquest pa de motlle està fet i cuit amb la panificadora. 


Ingredients: 
220 gr de llet
8 gr de sal
16 gr de sucre
20-22 gr de margarina
370 gr de farina Harimsa 
1 sobre de llevat de pa Maizena 


Posar els ingredients ordenats tal com apareixen a la llista dins la cubeta de la panificadora. Programa 1 o 2, torrat mig i pes 500 gr de la panificadora Moulinex.


En els pans hi podem afegir els ingredients que ens agradin (llavors variades, nous i panses, formatge ratllat, olives, bacó, perles de xocolata, etc.)

Imprimir la recepta

Llaminera al Oporto

Ingredients:
2 llamineres de porc (per 4-6 persones)
1 gra d'all
1 gotet de vi d'Oporto
120 ml de nata líquida
sal, pebre i oli d'oliva 


Preparació:

Tallar la llaminera en talls gruixuts. Salpebrar-la. En un paella o caçola, fregar el fons amb un gra d'all, posar-hi una mica d'oli i rostir la carn fins que agafi color. Afegir-hi l'Oporto, deixar reduir i reservar la carn. 

A la reducció, afegir-hi la nata líquida i lligar la salsa. 

Imprimir la recepta

Filet de porc amb salsa de nabius

Ingredients:
1 filet de porc (per 2-3 persones)
3-4 cebes mitjanes
melmelada de nabius
caldo/brou de carn 


Preparació:

Salpebrar el filet i daurar-lo a la caçola amb un raig d'oli. El girem un parell de vegades perquè vagi agafant color. 

Tallem les cebes a juliana i les hi afegim. Si ens quedem sense oli hi afegim un raig de caldo/brou. Ho anem vigilant i remenant. La carn es va coent i la ceba va quedant daurareta. Quan la carn està cuita, la retirem i la reservem en un plat. 

Esperem que es refredi per tallar-la a rodanxes. 

Agafem la ceba i la triturem ben fina amb el minipimer. 

Escalfem la salsa que hem triturat i hi anem afegint la melmelada de nabius, tot remenant per dissoldre-la i obtenir-ne la salsa. Si queda molt espessa hi afegim una mica de caldo/brou.

Hi afegim la carn tallada a rodanxes i ho deixem tot junt una estoneta perquè s'escalfi. 

Ja està apunt per emplatar. 

Imprimir la recepta

Pans i panets

Panets amb perles de xocolata

Panets amb perles de xocolata

Panets de panses i nous

Panets d'olives verdes i negres

Panets de nous

Imprimir la recepta

Trena de pasta de full farcida de verdures

Ingredients:  les verdures que us agradin
ceba
carbassó
espàrregs verds
xampinyons
2 cullerades de tomàquet fregit
formatge ratllat
1 ou per pintar
granes de sèsam
1 base de pasta de full del Lidl (rectangular)


Elaboració:

Tallem les verdures ben petites i les enrossim a la paella. Un cop cuites hi afegim el tomàquet fregit.

Estenem la massa sobre el seu propi paper deixant un espai al mig de dalt a baix per posar-hi el farcit. Fem uns talls d'un dit i mig aproximadament als costats, de biaix.

Omplim la part del mig amb el sofregit de verdures i per sobre hi tirem el formatge ratllat.

Anem tancant la trena baixant una tira de cada banda cap al centre alternativament. Pintem la trena amb l'ou batut i si volem podem espolssa-hi unes granes de sèsam per decorar-la.

La courem al forn a 180º, amb ventilador, durant uns 15 minuts o fins que estigui daurada.

Imprimir la recepta

Pastís de salmó o de peix

Ingredients per 6 persones:
600 gr de salmó (es pot barrejar salmó i lluç)
1 ceba 
3-4 llesques de pa de motlle sense crosta
200 ml de nata líquida (1 brick)
7 ous
200 gr de tomàquet fregit
sal i pebre 


Elaboració:

Fregir la ceba en una paella i quan estigui feta, retirar l'excés d'oli i afegir-hi el peix tallat a daus. Saltar-ho una mica i retirar-ho del foc. 

Posar en un bol el pa de motlle, la nata, el tomàquet fregit i el sofregit de ceba i peix. Afegir-hi els ous, la sal i el pebre. Triturar fins a obtindre una crema fina (a mi m'agrada que s'hi trobin trocets). 

Posar la crema en un motlle per anar al forn i coure'l al bany Maria a 180º, fins que punxant amb un escuradents ens surti sec. Deixar refredar, desemmotllar i servir acompanyat d'alguna salsa i guarnició al gust. 

Imprimir la recepta

Pastís de formatge i carbassó

Ingredients:
8 ous
100 gr de mató o formatge fresc
4 cullerades de parmesà ratllat (40 gr)
2 carbassons
mantega
pa ratllat
sal i pebre 


Elaboració:

Salteu els carbassons tallats, sense pelar, a rodanxes molt fines amb una mica de mantega. 

En un recipient, barregeu els ous amb el mató, el formatge parmesà, sal i pebre i passeu-ho per la batedora elèctrica. Afegiu-hi els carbassons. 

Pinteu un motlle amb mantega i pa ratllat i ompliu-lo amb l'elaboració obtinguda anteriorment. 

Coeu-ho al forn a 200º durant 20 minuts, aproximadament. 

Un cop fred, desemmotlleu-ho. 

Imprimir la recepta

Flam d'espàrregs verds i gambetes

Ingredients:
1 manat d'espàrregs verds
200 gr de gambetes pelades o salmó
250 ml de nata líquida
5 ous
sal i pebre 

Elaboració:

Primer de tot rentem els espàrrecs, en tallem la part més dura i els fem a rodanxetes. 

Tot seguit, bullim els espàrregs i les gambetes per separat, sense que cap de les dues coses quedi massa cuita perquè després ja s'acabaran de coure al forn. 

Preparem la base del flam batent els ous amb la crema de llet, un polsim de sal i una punteta de pebre. Hi afegim els espàrregs i les gambetes i ho barregem tot.

Preparem el motllo de flam per coure'l al bany Maria i hi aboquem la preparació anterior. El posem al forn preescalfat a 180º i el deixem coure durant 1 hora aproximadament. 

Quan ja el tenim cuit, el traem del forn i el deixem refredar abans de desmotllar. 

Es pot servir acompanyat d'alguna salseta. 

Imprimir la recepta

Cintes al salmó

Ingredients:
250 gr de pasta
150 cc de crema de llet
100 gr de salmó fumat


Elaboració:

Bullir la pasta amb l'aigua, la sal i oli o mantega. 

Fer bullir la crema de llet amb la meitat del salmó tallat petit durant uns 4-5 minuts. 

Quan la pasta sigui cuita, escorre-la i barrejar-la amb la crema de llet. Evocar-ho tot en una plata o directament al plat i disposar-hi la resta de salmó talladet petit per sobre. També hi podeu afegir succedani de caviar per contrastar colors en el plat. 

Imprimir la recepta

Tartaletes de ceba i bacó

Ingredients:
1 paquet de Masa per tartaletes La Cocinera
1 ceba 
150 gr de bacó
4 ous
200 ml de nata per cuinar
100 gr de formatge ratllat
oli, sal i pebre 


Elaboració:

Posar les tartaletes sobre els motlles i punxar el fons amb una forquilla. Omplir-les amb cigrons secs (perquè facin pes) i coure-les al forn, prèviament escalfat a 200º durant uns 10 minuts.

Tallar i fregir la ceba i el bacó a la paella. 

Batre els ous amb la nata i afegir-hi el formatge ratllat (reservar-ne una mica). Salpebrar-ho. 

Repartir la preparació dins les tartaletes, afegir-hi el formatge ratllat reservat i coure-les al forn durant uns 15 minuts més. 

Imprimir la recepta

Sandwitx de pinya

Ingredients:
6 llesques de pa de motlle
1 pot de pinya
6 talls de pernil dolç
6 talls de formatge
mantega
formatge ratllat

En una plata es posen les llesques de pa de motlle, s'unten amb una mica de mantega.  A sobre s'hi posa un tall de pernil dolç, un tall de formatge, un tall de pinya (rodanxa) i pel damunt formatge ratllat. 

Es gratina al forn fins que quedi daurat. 


Imprimir la recepta

Sopar de cap d'any 2011

Quiche lorraine (bacó i formatge)

 

 Pastís de tonyina

Rissotto d'espàrregs verds i xampinyons

Gelat biscuit amb sucre cremat i espurnes de torró de xixona

 

Coca de fi d'any 

Imprimir la recepta

Quiche lorraine (bacó i formatge)

Ingredients:
1 làmina de massa brisa rodona
150 gr de bacó tallat a daus
150 gr de formatge ratllat
250 ml de nata per cuinar
4 ous
sal i pebre 


Elaboració:

Escalfar el forn a 200º. Desenrotllar la pasta brisa i folrar el motlle rodó on la volem coure. 

Punxem amb una forquilla tota la base i hi posem al damunt cigrons o mongetes perquè facin una mica de pes i no s'infli al coure-la. Coem la massa al forn durant uns 10-15 minuts. 

Mentrestant, courem el bacó a la paella. 

Batrem els ous en un vol, hi afegirem la nata i ho sal-pebrerem.  Hi afegirem el bacó i la meitat del formatge ratllat i ho remenaren tot junt. Afegirem aquesta barreja damunt la massa brisa que ja hem cuit i a continuació acabarem de posar-hi el formatge que tenim reservat. 

Courem la quiche al forn, a 200º, durant uns 20 minuts fins que estigui rossa (provarem que està cuita amb un escuradents).

Imprimir la recepta

Pastís de tonyina

Ingredients:
3 llaunes de tonyina
2 ous 
1 pot de crema de llet (200 ml)
2-3 cullerades de tomàquet fregit
sal i pebre 


Elaboració:

Barregem tots els ingredients amb la batedora manual o elèctrica (més o menys estona segons si ho volem més o menys fi).

Aboquem la barreja dins el motlle rectangular i ho courem al bany Maria durant uns 35 minuts, a 180º, amb la posició de sota. 

Amb un escuradents provarem que estigui cuit abans de retirar-lo del foc, si cal, s'hi deixa algun minut més. 

Ho deixarem refredar i ho traurem del motlle. Ho podem decorar, si volem, amb olives, tires de pebrot, maionesa, etc. 

Imprimir la recepta

Coulant de xocolata

Ingredients per 5-6 coulants:

125 gr de xocolata de postres
25 gr de margarina
3 clares d'ou
25 gr de sucre
1 rovell d'ou
15 gr de farina
daus de xocolata de postres per al farcit 

Elaboració:

1.- Foneu al bany Maria la xocolata. Un cop fora del foc, afegiu-hi la margarina i el rovell.

2.- Munteu les clares a punt de neu, afegint-hi el sucre, quan comencin a agafar cos.

3.- Barregeu la meitat de les clares muntades amb la xocolata. Incorporeu-hi la farina i la resta de clares.

4.- Pinteu els motlles individuals amb margarina i espolvoregeu-hi farina. Farciu-los amb la pasta fins a la meitat del motlle i poseu-hi al centre dos daus de xocolata. Acabeu de farcir una mica més els motlles per amagar els daus de xocolata.

5.- Coure els coulants a 220º durant uns 10 minuts (només amb escalfor de baix)

6.- Servir calent, espolvorejat amb sucre llustre i acompanyat d'una bola de gelat. 

Es poden preparar i congelar. El dia que els volguem menjar només s'han de treure del congelador i coure al forn (sense descongelar). 

Imprimir la recepta

Flam de nous acompanyat amb crema anglesa

Aquesta recepta la vaig provar un dia que van vindre en Tini i l'Anna a dinar a casa. Com sempre, tenen  menú sopresa i a més a més, els hi faig provar els postres nous.

Ingredients per 6 flams:
150 gr de nou moltes
algunes nous per decorar
4 ous
100 gr de sucre
1/2 litre de llet
caramel pel fons del motlle

Crema anglesa:
4 rovells
3 cullerades soperes de sucre
400 gr de llet
aroma de vainilla

Elaboració:

En un cassó hi posem les nous moltes i hi afegim la llet freda. Ho remenem i ho posem al foc perquè es vagi escalfant, quan comenci a bullir ho apartem del foc i ho deixem refredar una mica.

Batrem els ous amb el sucre i ho incorporarem a la llet quan ja s'haurà refredat una mica.

Posarem sucre cremat al cul dels motlles i hi abocarem el flam.

Ho courem al forn a 200º, al bany Maria, fins que estigui quallat, uns 30-45 minuts.

Comprovarem si està quallat el flam amb un escuradents.

Mentrestant prepararem la crema anglesa.

Posarem en un cassó els rovells i el sucre i ho batrem tot junt. A continuació hi afegirem la llet, l'aroma de vainilla i ho escalfarem al foc. Hem d'anar remenant continuament fins que la crema agafi la textura que ens agradi. Hem de vigilar que no bulli perquè es podria tallar i fer grumolls.

Deixarem refredar la crema i un cop freda la guardarem a la nevera.

Per montar el plat.

Desmotllem els flams un per un i els posem sobre el plat de servir. Jo en vaig agafar uns de quadrats una mica fondos. Una vegada abocat el flam al mig del plat, hi anem abocant crema anglesa pel costat fins que el fons del plat quedi ben cobert.

Imprimir la recepta

Magdalenes amb perles de xocolata

Amb les quantitats indicades, a mi me'n surten entre 15 i 18 unitats.

Ingredients:
2 ous
1 iogurt (pot ser natural, de llimona o griego)
1 got de sucre (mesura del pot del iogurt)
1/2 got d'oli de girasol (mesura del pot del iogurt) 
1/2 sobre de llevat Royal
2 gots de farina (mesura del pot del iogurt)
150 gr de perles de xocolata (jo utilitzo les del Mercadona)

Elaboració:

En un bol hi posem el ous i els batem. A continuació hi afegim el iogurt, el sucre, l'oli, el llevat i la farina. Es barregen tots aquests ingredients amb el minipimer o varilles manuals fins a obtenir-ne una massa ben lligada. A continuació hi afegim les perles de xocolata i ho remenem amb una cullera. Deixem reposar la massa dins la nevera, com a mínim, una hora. 

S'emplenen els motlles de paper fins a la meitat o una tercera part (penseu que creixen). S'hi pot espolvorejar una mica de sucre pel damunt.

S'escalfa el forn a 200º, posició de dalt i baix amb ventilador/aire. 

Les courem fins que siguin rosses, aproximadament triguen uns 12 minuts. Vigilem-les i no obrim per res la porta del forn. Han de tindre una temperatura constant. 

Imprimir la recepta

Pastís de xocolata i avellanes

Aquest pastís també el vam provar per primera vegada per l'anivesari del "sogre". Resulta que el mateix diumenge vam celebrar el seu aniversari i el sant de l'Albert. Per tant, vaig portar dos pastissos. 

Ingredients:

Per la base de pa de pessic:
2 ous
40 gr de farina
40 gr de sucre
25 gr de cacau en pols

Pel farcit:
250 gr de xocolata per fondre 
400 ml de nata líquida
200 ml de llet sencera
1 sobre de flam royal de 4 racions
50 gr d'avellanes torrades


Preparació:


De la base:
Es baten els ous amb el sucre fins que quedi una mescla espumosa i blanquinosa. S'afegeix la farina tamisada i el cacau en pols. I es barreja amb compte per tal de no desmuntar els ous. S'aboca la massa dins un motlle desmuntable de 23 cm de diàmetre (si és de silicona millor), i es reparteix uniformement. Es cou al forn, prèviament escalfat, durant 10 min a 180º.


Del farcit:
Es trituren les avellanes fins que quedin quasi pols. 
En un cassó, s'escalfa la nata líquida i la llet i el sobre de flam. Quan sigui calent, s'hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci. I a continuació, les avellanes. Quan arrenqui el bull i comenci a espessir, es retira del foc i s'aboca sobre la base de pa de pessic. 
Quan estigui a temperatura ambient, es reserva a la nevera fins el moment de servir.

I just abans de servir, es decora al gust. Jo hi vaig fer una ratlles amb nata.

Aquest pastís és d'aquells que és millor fer-lo el dia abans, aixì el gust és més intens. 
 
Imprimir la recepta

Pastís de xocolata amb nous

Aquest pastís el vaig fer per l'aniversari del "sogre", el passat mes de juny. 

Ingredients:

250 gr de xocolata per fondre

150 gr de margarina

5 ous sencers

140 gr de sucre

150 gr de nous trossejades

Elaboració:

Desfer la xocolata i la margarina al bany Maria. 

Incorporar-hi els rovells, les nous trossejades i el sucre. Remenar-ho tot junt.

Montar les clares a punt de neu i barrejar-les amb compte. 

Untar un motlle amb margarina i espolvorejar-hi una mica de farina i posar-hi dins la massa.

Escalfar el forn a 150º i coure el pastís, amb ventilador durant uns 28-30 minuts.

Imprimir la recepta

Tarta de poma

Aquesta tarta li agrada molt al meu germà ...

Ingredients:

150 gr de farina

3 ous

75 gr de sucre

3 pomes (pelades i tallades a daus)

1 sobre llevadura royal

1 got de llet

sal

Elaboració:

Tallar la poma a daus petits i daurar-la amb margarina i sucre en una paella.

Mentrestant, batre els ous amb el sucre.

Barrejar la farina i la llevadura, una mica de sal i la llet. 

A continuació incorporar-hi els ous batuts.

Afegir-hi la poma cuina (una vegada hagi refredat una mica) i remenar-ho tot junt. 

Posar la barreja en un motlle enfarinat i emmantequillat perquè no s'enganxi o bé en un motlle de silicona.

Escalfar el forn a 180º, courem la tarta a 170-180º, amb ventilador, durant uns 30-35 minuts. Vigilarem que no es cremi i amb un escuradents provarem si està cuita.

Imprimir la recepta

Coca de Sant Joan, de fi d'Any, de Reis

En un sopar-revetlla de cap d'any que vam celebrar a casa en Tini i l'Anna, vam provar amb la "thermomix" de fer-nos la coca enlloc d'anar-la a comprar. El que més mandra em feia era tindre que amassar la pasta, però en aquesta ocasió, això ja ens ho faria la màquina, per tant ens hi vam posar i el resultat no va estar gens malament. Malauradament, no en tenim cap fotografia.

La recepta d'aquella coca és la que ara jo utilitzo per la trobada de Nadal a casa els amics, per la revetlla de Sant Joan, per un berenar d'un diumenge qualsevol acompanyada de xocolata o llonganissa o per qualsevol altre ocasió.

Ingredients:

200 gr de llet

400 gr de farina (marca Harimsa)

50 gr de margarina

2 sobres de llevadura en pols de fer pa (marca Maizena)

la ratlladura d'una pell de llimona

2 cullerades soperes de sucre

1 cullerada de postre de sucre vainillat

1 ou batut

1/2 cullerada de postre de sal

Per la decoració: fruites confitades, pinyons, ametlla filetejada o laminada o a daus, crema pastissera, etc.

Preparació:

Ratllar la pell de la llimona i reservar-la.

Posar dins el coci de la panificadora la llet, la sal, el sucre vainillat i la margarina (prèviament fosa).

Afegir-hi l'ou batut i la llevadura en pols.

A continuació la farina, el sucre i la ratlladura de llimona.

Posar-ho dins la panificadora perquè s'amassi (posició 11 de la Moulinex)

Quan hagi acabat la panificadora, treure la massa i estendre-la sobre un paper de forn i donar-li forma ovalada (untar-se els dits amb un raig d'oli perquè ajuda a estendre-la millor).

Tapar-ho amb un parell de draps de cuina i deixar-la reposar fins que dobli el seu volum.

Passades un parell d'hores ja estarà apunt per decorar i enfornar.

Pintem la coca amb ou batut perquè al coure ens quedi ben rossa i a continuació hi afegim la decoració que volem (ametlla, pinyons, fruita), hi espolvoregem sucre per sobre i ho ruixem tot amb anís.

La courem al fonr a 180º, amb aire/ventilador, posició de dalt i baix, durant uns 16-17 minuts. 

A continuació penjo algunes fotos de coques fetes...  

Amb daus d'ametlla i fruites confitades

 

Amb crema pastissera i cireres vermelles

 

Amb ametlla filetejada 

Imprimir la recepta

Pastís de formatge

Aquest pastís tant el faig per postres com per acompanyar un cafè a mitja tarda amb els amics. És una recepta ràpida, fàcil i resultona.

Ingredients:
4 ous sencers (de les nostres gallines)
4 iogurts 'griego' ensucrats
2 tarrines de formatge d'untar Philadelphia (400 gr)
7 cullerades soperes de sucre
5 cullerades soperes de maizena (dissoldre-la amb aigua)

Elaboració:

Barrejar-ho tot dins un vol i batre-ho bé. Posar-ho dins el motlle d'anar al forn, que prèviament haurem untat amb mantega. Si utilitzem un motlle de silicona no caldrà untar-lo.

Cocció:
Escalfar el forn a 180-200º

Coure el pastís a 180º durant 25 minuts amb la posició del ventilador/aire.

Passat aquest temps, li poso el gratinador uns 10 minutets per deixar-lo enrossir (el vaig vigilant no sigui cas que es cremi). 

Imprimir la recepta

Flam de torró de xixona

Aquest flam el vaig fer per postres el dia de Nadal de l'any passat, quan vam anar a dinar a casa els pares. 

Em va semblar una manera diferent de menjar-nos els torrons ...

A casa, tots el van trobar molt bo.

Ingredients:

300 gr de torró de xixona

200 ml de nata líquida

200 ml de llet

100 gr de formatge tipus philadelphia

3 cullerades soperes de sucre

caramel líquid

Elaboració: 

Ratllar la rajola de turró de xixona i reservar. Remenar amb les varilles o el minipimer la resta d'ingredients (excepte el caramel) i finalment incorporar-hi el turró ratllat. Ho podem deixar tant fi com volguem, però a mi m'agrada poder trobar dins el flam trossets petitons del torró.

Aboquem la barreja dins del motlle caramel·litzat i ho courem al forn, al bany Maria, a 190º durant una hora (prèviament ja haurem escalfat el forn).

El deixem refredar completament i ja el podrem desemmotllar.

Per servir-lo, el podem decorar amb una mica de nata muntada.

Imprimir la recepta

Flam de formatge

Una nova recepta de flam ... aquesta vegada amb gust de formatge.

Ingredients:
3 ous
250 ml de nata líquida
250 gr de formtge fresc
100 gr de sucre
sucre cremat

Elaboració:

Batem els ous dins d'un vol i tot seguit hi afegim la nata líquida, el sucre i finalment el formatge fresc. Ho barregem tot junt.

Posem caramel al fons del motlle que volem utilitzar i li aboquem al damunt la barreja obtinguda.

Ho coem al forn, al bany Maria, a 180º durant uns 50 minuts.

Un cop cuit, el deixem refredar i ja estarà llest per desmotllar i presentar a taula.

Imprimir la recepta