Canelons de pernil farcits amb crema d'alvocat

Ingredients:

pernil dolç una mica gruixut 

1 alvocat

200 gr de formarge d'untar 

el suc d'una llimona 

Elaboració:

Pelar l'alvocat i tallar-lo a daus, ruixar-lo amb el suc de la llimona, afegir-hi el formatge i triturar-ho amb la batedora fins que la crema sigui ben suau. Repartir el farciment dins les llesques de pernil dolç i enrrollar-lo com si es tractés d'un caneló. 

Imprimir la recepta

Torrada de salmó amb taronja i fruits secs

Ingredients:

pa rústic torrat 
salmó fumat
taronges
un grapat de nous
un grapat d'avellanes
reducció vinagre balsàmic
un rajolí d'Oporto 
oli, sal i pebre 

Elaboració:

• Primer de tot pre-escalfar el forn a 250º.
• Mentrestant prepareu la vinagreta barrejant 4 cullerades soperes d'oli, el suc de mitja taronja, un rajolí d'Oporto, sal i pebre, i les nous i avellanes trossejades. Les podeu picar amb l'ajuda d'una mà de morter, però vigileu que no quedin massa aixafades. El vinagre no el posarem fins l'últim moment.
• Quan el forn estigui calent, hi introduim les llesques de pa (el torrem). Podeu fer servir el pa que us agradi, la qüestió és que les torrades no siguin massa grans. Enlloc del forn, també podeu fer servir la torradora elèctrica.
• Mentrestant talleu les taronges a rodanxes fines amb la mandolina. Retireu-ne la pell i la part blanca amb un ganivet ben afilat. Reserveu. 
• Quan les llesques de pa estiguin daurades, les retireu del forn i les emplateu. 
• Sobre cada llesca hi poseu dues o tres rodanxes de taronja i a sobre, hi col·loqueu un tall de salmó. 
• Poseu sobre el salmó la vinagreta de fruits secs i acabeu de decorar amb la reducció de vinagre balsàmic, ideal per decorar plats i aportar-los un punt de sabor. 

Imprimir la recepta

Quiche d'espàrregs verds i bacó

Ingredients:

1 base de pasta brisa 

un manat d'espàrregs verds

150 gr de bacó fumat

50 gr de pernil dolç

200 gr de formatge ratllat

200 ml de nata líquida

5 ous

sal - pebre - margarina 

Elaboració:

Tallem els espàrregs a rodanxes i les saltegem una mica a la paella. 

En una altra paella hi saltegem també el bacó tallat a daus. 

Posem la pasta brisa en un motlle rodó d'anar al forn, la punxem i la posem dins el forn escalfat a 200º durant uns 10-15 minuts (millor que hi posem llegums a sobre per tal que no ens quedi bufada).

En un bol batem els ous i la nata, hi afegim sal i pebre. A continuació hi afegim el formatge ratllat, el bacó, el pernil i els espàrregs, ho remenem i ho posem sobre la pasta brisa. 

Ho posem dins el forn a coure, durant uns 30-40 minuts a 200º. Anem vigilant que no es cremi i provem amb un escuradents que sigui sòlida, llavors ja estarà cuita. 

Imprimir la recepta

Dinar de 39è aniversari d'en Miqui

Pel juliol en Miqui fa els anys i acostumem a fer un dinar familiar.

Aquest any el menú va ser:

Quiche d'espàrregs verds i bacó

Torrades de salmó fumat amb taronja i fruits secs 

Ous farcits amb gambes

Canelons de pernil dolç farcits d'alvocat i formatge cremós

Salmó al forn amb melmelada de taronja

Imprimir la recepta

Berenar d'aniversari d'en Miqui

El dissabte a la tarda van vindre els amics de la colla amb els nens i els hi vaig fer una mica de berenar: una coca de brioix i em vaig estrenar amb varietats de crosants. Aquí us deixo les fotos ...

farcits amb xocolata negra 

farcits amb xocolata blanca i normals 

coca de brioix 

Imprimir la recepta