Trena de pasta de full farcida de tonyina, olives i pebrot

La recepta és la mateixa que la de la "trena de pasta de full farcida amb verdures". 

Imprimir la recepta

Canelons de pernil farcits amb crema d'alvocat

Ingredients:

pernil dolç una mica gruixut 

1 alvocat

200 gr de formarge d'untar 

el suc d'una llimona 

Elaboració:

Pelar l'alvocat i tallar-lo a daus, ruixar-lo amb el suc de la llimona, afegir-hi el formatge i triturar-ho amb la batedora fins que la crema sigui ben suau. Repartir el farciment dins les llesques de pernil dolç i enrrollar-lo com si es tractés d'un caneló. 

Imprimir la recepta

Torrada de salmó amb taronja i fruits secs

Ingredients:

pa rústic torrat 
salmó fumat
taronges
un grapat de nous
un grapat d'avellanes
reducció vinagre balsàmic
un rajolí d'Oporto 
oli, sal i pebre 

Elaboració:

• Primer de tot pre-escalfar el forn a 250º.
• Mentrestant prepareu la vinagreta barrejant 4 cullerades soperes d'oli, el suc de mitja taronja, un rajolí d'Oporto, sal i pebre, i les nous i avellanes trossejades. Les podeu picar amb l'ajuda d'una mà de morter, però vigileu que no quedin massa aixafades. El vinagre no el posarem fins l'últim moment.
• Quan el forn estigui calent, hi introduim les llesques de pa (el torrem). Podeu fer servir el pa que us agradi, la qüestió és que les torrades no siguin massa grans. Enlloc del forn, també podeu fer servir la torradora elèctrica.
• Mentrestant talleu les taronges a rodanxes fines amb la mandolina. Retireu-ne la pell i la part blanca amb un ganivet ben afilat. Reserveu. 
• Quan les llesques de pa estiguin daurades, les retireu del forn i les emplateu. 
• Sobre cada llesca hi poseu dues o tres rodanxes de taronja i a sobre, hi col·loqueu un tall de salmó. 
• Poseu sobre el salmó la vinagreta de fruits secs i acabeu de decorar amb la reducció de vinagre balsàmic, ideal per decorar plats i aportar-los un punt de sabor. 

Imprimir la recepta

Quiche d'espàrregs verds i bacó

Ingredients:

1 base de pasta brisa 

un manat d'espàrregs verds

150 gr de bacó fumat

50 gr de pernil dolç

200 gr de formatge ratllat

200 ml de nata líquida

5 ous

sal - pebre - margarina 

Elaboració:

Tallem els espàrregs a rodanxes i les saltegem una mica a la paella. 

En una altra paella hi saltegem també el bacó tallat a daus. 

Posem la pasta brisa en un motlle rodó d'anar al forn, la punxem i la posem dins el forn escalfat a 200º durant uns 10-15 minuts (millor que hi posem llegums a sobre per tal que no ens quedi bufada).

En un bol batem els ous i la nata, hi afegim sal i pebre. A continuació hi afegim el formatge ratllat, el bacó, el pernil i els espàrregs, ho remenem i ho posem sobre la pasta brisa. 

Ho posem dins el forn a coure, durant uns 30-40 minuts a 200º. Anem vigilant que no es cremi i provem amb un escuradents que sigui sòlida, llavors ja estarà cuita. 

Imprimir la recepta

Trena de pasta de full farcida de verdures

Ingredients:  les verdures que us agradin
ceba
carbassó
espàrregs verds
xampinyons
2 cullerades de tomàquet fregit
formatge ratllat
1 ou per pintar
granes de sèsam
1 base de pasta de full del Lidl (rectangular)


Elaboració:

Tallem les verdures ben petites i les enrossim a la paella. Un cop cuites hi afegim el tomàquet fregit.

Estenem la massa sobre el seu propi paper deixant un espai al mig de dalt a baix per posar-hi el farcit. Fem uns talls d'un dit i mig aproximadament als costats, de biaix.

Omplim la part del mig amb el sofregit de verdures i per sobre hi tirem el formatge ratllat.

Anem tancant la trena baixant una tira de cada banda cap al centre alternativament. Pintem la trena amb l'ou batut i si volem podem espolssa-hi unes granes de sèsam per decorar-la.

La courem al forn a 180º, amb ventilador, durant uns 15 minuts o fins que estigui daurada.

Imprimir la recepta

Pastís de salmó o de peix

Ingredients per 6 persones:
600 gr de salmó (es pot barrejar salmó i lluç)
1 ceba 
3-4 llesques de pa de motlle sense crosta
200 ml de nata líquida (1 brick)
7 ous
200 gr de tomàquet fregit
sal i pebre 


Elaboració:

Fregir la ceba en una paella i quan estigui feta, retirar l'excés d'oli i afegir-hi el peix tallat a daus. Saltar-ho una mica i retirar-ho del foc. 

Posar en un bol el pa de motlle, la nata, el tomàquet fregit i el sofregit de ceba i peix. Afegir-hi els ous, la sal i el pebre. Triturar fins a obtindre una crema fina (a mi m'agrada que s'hi trobin trocets). 

Posar la crema en un motlle per anar al forn i coure'l al bany Maria a 180º, fins que punxant amb un escuradents ens surti sec. Deixar refredar, desemmotllar i servir acompanyat d'alguna salsa i guarnició al gust. 

Imprimir la recepta

Pastís de formatge i carbassó

Ingredients:
8 ous
100 gr de mató o formatge fresc
4 cullerades de parmesà ratllat (40 gr)
2 carbassons
mantega
pa ratllat
sal i pebre 


Elaboració:

Salteu els carbassons tallats, sense pelar, a rodanxes molt fines amb una mica de mantega. 

En un recipient, barregeu els ous amb el mató, el formatge parmesà, sal i pebre i passeu-ho per la batedora elèctrica. Afegiu-hi els carbassons. 

Pinteu un motlle amb mantega i pa ratllat i ompliu-lo amb l'elaboració obtinguda anteriorment. 

Coeu-ho al forn a 200º durant 20 minuts, aproximadament. 

Un cop fred, desemmotlleu-ho. 

Imprimir la recepta

Flam d'espàrregs verds i gambetes

Ingredients:
1 manat d'espàrregs verds
200 gr de gambetes pelades o salmó
250 ml de nata líquida
5 ous
sal i pebre 

Elaboració:

Primer de tot rentem els espàrrecs, en tallem la part més dura i els fem a rodanxetes. 

Tot seguit, bullim els espàrregs i les gambetes per separat, sense que cap de les dues coses quedi massa cuita perquè després ja s'acabaran de coure al forn. 

Preparem la base del flam batent els ous amb la crema de llet, un polsim de sal i una punteta de pebre. Hi afegim els espàrregs i les gambetes i ho barregem tot.

Preparem el motllo de flam per coure'l al bany Maria i hi aboquem la preparació anterior. El posem al forn preescalfat a 180º i el deixem coure durant 1 hora aproximadament. 

Quan ja el tenim cuit, el traem del forn i el deixem refredar abans de desmotllar. 

Es pot servir acompanyat d'alguna salseta. 

Imprimir la recepta

Cintes al salmó

Ingredients:
250 gr de pasta
150 cc de crema de llet
100 gr de salmó fumat


Elaboració:

Bullir la pasta amb l'aigua, la sal i oli o mantega. 

Fer bullir la crema de llet amb la meitat del salmó tallat petit durant uns 4-5 minuts. 

Quan la pasta sigui cuita, escorre-la i barrejar-la amb la crema de llet. Evocar-ho tot en una plata o directament al plat i disposar-hi la resta de salmó talladet petit per sobre. També hi podeu afegir succedani de caviar per contrastar colors en el plat. 

Imprimir la recepta

Tartaletes de ceba i bacó

Ingredients:
1 paquet de Masa per tartaletes La Cocinera
1 ceba 
150 gr de bacó
4 ous
200 ml de nata per cuinar
100 gr de formatge ratllat
oli, sal i pebre 


Elaboració:

Posar les tartaletes sobre els motlles i punxar el fons amb una forquilla. Omplir-les amb cigrons secs (perquè facin pes) i coure-les al forn, prèviament escalfat a 200º durant uns 10 minuts.

Tallar i fregir la ceba i el bacó a la paella. 

Batre els ous amb la nata i afegir-hi el formatge ratllat (reservar-ne una mica). Salpebrar-ho. 

Repartir la preparació dins les tartaletes, afegir-hi el formatge ratllat reservat i coure-les al forn durant uns 15 minuts més. 

Imprimir la recepta

Sandwitx de pinya

Ingredients:
6 llesques de pa de motlle
1 pot de pinya
6 talls de pernil dolç
6 talls de formatge
mantega
formatge ratllat

En una plata es posen les llesques de pa de motlle, s'unten amb una mica de mantega.  A sobre s'hi posa un tall de pernil dolç, un tall de formatge, un tall de pinya (rodanxa) i pel damunt formatge ratllat. 

Es gratina al forn fins que quedi daurat. 


Imprimir la recepta

Quiche lorraine (bacó i formatge)

Ingredients:
1 làmina de massa brisa rodona
150 gr de bacó tallat a daus
150 gr de formatge ratllat
250 ml de nata per cuinar
4 ous
sal i pebre 


Elaboració:

Escalfar el forn a 200º. Desenrotllar la pasta brisa i folrar el motlle rodó on la volem coure. 

Punxem amb una forquilla tota la base i hi posem al damunt cigrons o mongetes perquè facin una mica de pes i no s'infli al coure-la. Coem la massa al forn durant uns 10-15 minuts. 

Mentrestant, courem el bacó a la paella. 

Batrem els ous en un vol, hi afegirem la nata i ho sal-pebrerem.  Hi afegirem el bacó i la meitat del formatge ratllat i ho remenaren tot junt. Afegirem aquesta barreja damunt la massa brisa que ja hem cuit i a continuació acabarem de posar-hi el formatge que tenim reservat. 

Courem la quiche al forn, a 200º, durant uns 20 minuts fins que estigui rossa (provarem que està cuita amb un escuradents).

Imprimir la recepta

Pastís de tonyina

Ingredients:
3 llaunes de tonyina
2 ous 
1 pot de crema de llet (200 ml)
2-3 cullerades de tomàquet fregit
sal i pebre 


Elaboració:

Barregem tots els ingredients amb la batedora manual o elèctrica (més o menys estona segons si ho volem més o menys fi).

Aboquem la barreja dins el motlle rectangular i ho courem al bany Maria durant uns 35 minuts, a 180º, amb la posició de sota. 

Amb un escuradents provarem que estigui cuit abans de retirar-lo del foc, si cal, s'hi deixa algun minut més. 

Ho deixarem refredar i ho traurem del motlle. Ho podem decorar, si volem, amb olives, tires de pebrot, maionesa, etc. 

Imprimir la recepta