Quiche d'espàrregs verds i bacó

Ingredients:

1 base de pasta brisa 

un manat d'espàrregs verds

150 gr de bacó fumat

50 gr de pernil dolç

200 gr de formatge ratllat

200 ml de nata líquida

5 ous

sal - pebre - margarina 

Elaboració:

Tallem els espàrregs a rodanxes i les saltegem una mica a la paella. 

En una altra paella hi saltegem també el bacó tallat a daus. 

Posem la pasta brisa en un motlle rodó d'anar al forn, la punxem i la posem dins el forn escalfat a 200º durant uns 10-15 minuts (millor que hi posem llegums a sobre per tal que no ens quedi bufada).

En un bol batem els ous i la nata, hi afegim sal i pebre. A continuació hi afegim el formatge ratllat, el bacó, el pernil i els espàrregs, ho remenem i ho posem sobre la pasta brisa. 

Ho posem dins el forn a coure, durant uns 30-40 minuts a 200º. Anem vigilant que no es cremi i provem amb un escuradents que sigui sòlida, llavors ja estarà cuita. 

Imprimir la recepta

Quiche lorraine (bacó i formatge)

Ingredients:
1 làmina de massa brisa rodona
150 gr de bacó tallat a daus
150 gr de formatge ratllat
250 ml de nata per cuinar
4 ous
sal i pebre 


Elaboració:

Escalfar el forn a 200º. Desenrotllar la pasta brisa i folrar el motlle rodó on la volem coure. 

Punxem amb una forquilla tota la base i hi posem al damunt cigrons o mongetes perquè facin una mica de pes i no s'infli al coure-la. Coem la massa al forn durant uns 10-15 minuts. 

Mentrestant, courem el bacó a la paella. 

Batrem els ous en un vol, hi afegirem la nata i ho sal-pebrerem.  Hi afegirem el bacó i la meitat del formatge ratllat i ho remenaren tot junt. Afegirem aquesta barreja damunt la massa brisa que ja hem cuit i a continuació acabarem de posar-hi el formatge que tenim reservat. 

Courem la quiche al forn, a 200º, durant uns 20 minuts fins que estigui rossa (provarem que està cuita amb un escuradents).

Imprimir la recepta