Aquesta és la meva versió de la típica coca de iogurt.
Com que el gust d'oli que tenia incialment no m'entusiasmava i la textura la trobava poc correcta, vaig decidir que hi aniria incorporant variacions fins a trobar la que més m'agradés.
Com que el gust d'oli que tenia incialment no m'entusiasmava i la textura la trobava poc correcta, vaig decidir que hi aniria incorporant variacions fins a trobar la que més m'agradés.
Després de força proves i havent obtingut la textura desitjada, una bona esponjositat i després d'escoltar les opinions dels "tastadors i/o conillets d'indies", aquesta és la recepta que més agrada.
Ingredients:
2 gots de farina blanca
1 got de Maizena
1,5 gots de sucre
0,5 got d'oli de girasol
1 got de llet
4 ous sencers
1 sobre de llevat Royal
una mica de pols de bicarbonat
un bon raig d'anís
algunes granes d'anís
70 gr. d'ametlles filetejades o a daus per decorar (o pinyons, o fruites confitades)
Elaboració:
En un bol hi afegim primer els ingredients sòlids i a continuació els líquids. Ho remenem amb les varilles manuals o amb el minipimer fins a obtenir una massa lligada i ben fina.
Preparem una safata rectangular amb paper de forn, hi posem un raig d'oli i hi espolsem farina pel damunt. Aboquem la massa dins la safata.
Escalfem el forn a 160º, posició dalt i baix amb ventilador i ho coem durant uns 30 min. a 150º. A mitja cocció, traiem la safata del forn, espolsem sucre pel damunt i hi afegim les ametlles filetejades. Ho reguem amb una mica d'anís i el tornem al forn.
Per saber si la coca està cuita la punxem amb un escuradents i si surt sec és que ja està a punt.
Imprimir la recepta
