Cake de xocolata i nous

Aquest pastís l'havia fet ja feia molt temps i una tarda que vaig tenir lliure, el vaig fer per portar-lo l'endemà a la feina i tastar-lo. Les companyes van dir que estava molt bo. 

Ingredients:

80 gr de xocolata fondant

125 gr de margarina

2 ous

150 gr de sucre

60 gr de farina

100 gr de nous pelades 

Elaboració:

Fer fondre la xocolata amb la mantega al bany Maria. Quan estigui fosa, deixar-la refredar mentre batem els ous amb el sucre. Un cop batuts i escumosos, abocar-hi la xocolata i remenar-ho bé. 

A continuació s'hi afegeix la farina i les nous esmicolades (no massa petites) i es barreja de nou. 

Finalment, abocar la pasta en un motlle untat amb mantega i es posa a coure al forn (prèviament escalfat) a 180º durant uns 25-30 minuts, amb la posició de dalt i baix i amb aire.

Imprimir la recepta

Coulant de turró de xixona

Ingredients:

200 gr de turró de xixona

20 gr de farina

3 ous

100 ml de nata líquida

75 gr de sucre

Elaboració:

Trossejar el turró i escalfar-lo amb la nata líquida dins el microones (jo ho vaig fer a potència baixa un parell de vegades).  Triturar-ho tot junt amb el minipimer. 

En un bol batre els ous i el sucre amb les baretes fins que blanquegin.

Incorporar-hi suaument la barreja del turró i afegir-hi la farina tamissada. 

Emplenar les flameres que han d'estar untades amb mantega i espolvorejades amb farina. A mi me'n van sortir 6 unitats. Guardar-les al congelador. 

A l'hora de menjar-los, escalfar el forn a 250º i coure'ls directament sense descongelar. 

En el meu forn els hi vaig tindre 8 minuts amb escalfor de dalt i baix i aire més 4 minuts (a 200º) amb escalfor només per sota.

Desmotllar ràpidament i ja estan apunt de servir a taula. 

Imprimir la recepta

Panets amb perles de xocolata

Una nova recepta ...

Ingredients:

150 gr de llet

50 gr de sucre

50 gr de margarina en pomada

3 rovells + 1 ou per pintar

1 sobre llevat royal

350 gr de farina Harimsa

una mica de sal

perles de xocolata 

Elaboració:

Dins el coci de la panificadora hi posem tots els ingredients menys les perles de xocolata i l'ou que serà per pintar. Programa 11 de la panificadora Moulinex i quan pita, afegir-hi les perles de xocolata. 

Quan ha acabat l'amassat, fer-ne boletes i posar-les damunt d'un paper de forn apunt per coure-les. Les tapem amb un drap i les deixem reposar uns 30 minuts. Escalfem el forn a 180º i les courem durant uns 15 minuts amb aire. 

Imprimir la recepta

Panettone de xocolata

Aquesta recepta es fa en dos dies. 


Ingredients pel "poolish":
100 gr de llet temperada
100 gr de farina de força
1/2 sobre de llevat de pa 


Ingredients pel panettone:
el poolish
2 ous batuts
60 gr de margarina 
1/2 culleradeta de sal
40 gr de sucre
aroma de vainilla
250 gr de farina de força
1/2 sobre de llevat de pa 
Pel farcit: panses, fruites confitades, fruits secs, perles de xocolata, etc. 
Jo hi vaig posar 100 gr de perles de xocolata

Elaboració:

1. La nit abans preparem el poolish. Posem els ingredients en un vol i amb l'ajuda d'una cullera els remenem fins a obtenir-ne una massa uniforme. Ho tapem amb paper film i ho guardem damunt el marbre. 

2. Al dia següent, posem tots els ingredients del panettone dins la cubeta de la panificadora. Seleccionem el programa de pa dolç o ensucrat (a la Moulinex és el programa 6), pes 750 gr i torrat mig. 

3. Una vegada acabada la cocció, deixem refredar el panettone damunt una reixa. 

 

Imprimir la recepta

Barretes d'esmorzar

Amb alguna variació en les quantitats dels ingredients, en Miqui fa aquestes barretes que ens emportem a la feina per l'esmorzar.  Estan boníssimes ...

Ingredients:
300 gr de llet
11 gr de sal
22 gr de sucre
30 gr de margarina
500 gr de farina Harimsa
1'5 sobre de llevat de pa Maizena
Opcional: llavors variades, pipes, perles de xocolata, olives, bacó, formatge, etc.

Posar els ingredients ordenats tal com apareixen a la llista dins la cubeta de la panificadora. 

Programa 11 de la panificadora Moulinex (amassat). 

Un cop acabat, treure la massa i fer-ne porcions a les quals donarem forma de barreta o panet. Els posem sobre un paper d'anar al forn i els tapem amb draps de cuina i els deixem reposar entre 2 o 3 hores (depèn de l'època de l'any) per tal que augmentin de volum. 

Els courem al forn, prèviament escalfat a 180º durant 8 o 9 minuts, amb ventilador. 

Imprimir la recepta

Pa de motlle

Aquest pa de motlle està fet i cuit amb la panificadora. 


Ingredients: 
220 gr de llet
8 gr de sal
16 gr de sucre
20-22 gr de margarina
370 gr de farina Harimsa 
1 sobre de llevat de pa Maizena 


Posar els ingredients ordenats tal com apareixen a la llista dins la cubeta de la panificadora. Programa 1 o 2, torrat mig i pes 500 gr de la panificadora Moulinex.


En els pans hi podem afegir els ingredients que ens agradin (llavors variades, nous i panses, formatge ratllat, olives, bacó, perles de xocolata, etc.)

Imprimir la recepta

Llaminera al Oporto

Ingredients:
2 llamineres de porc (per 4-6 persones)
1 gra d'all
1 gotet de vi d'Oporto
120 ml de nata líquida
sal, pebre i oli d'oliva 


Preparació:

Tallar la llaminera en talls gruixuts. Salpebrar-la. En un paella o caçola, fregar el fons amb un gra d'all, posar-hi una mica d'oli i rostir la carn fins que agafi color. Afegir-hi l'Oporto, deixar reduir i reservar la carn. 

A la reducció, afegir-hi la nata líquida i lligar la salsa. 

Imprimir la recepta

Filet de porc amb salsa de nabius

Ingredients:
1 filet de porc (per 2-3 persones)
3-4 cebes mitjanes
melmelada de nabius
caldo/brou de carn 


Preparació:

Salpebrar el filet i daurar-lo a la caçola amb un raig d'oli. El girem un parell de vegades perquè vagi agafant color. 

Tallem les cebes a juliana i les hi afegim. Si ens quedem sense oli hi afegim un raig de caldo/brou. Ho anem vigilant i remenant. La carn es va coent i la ceba va quedant daurareta. Quan la carn està cuita, la retirem i la reservem en un plat. 

Esperem que es refredi per tallar-la a rodanxes. 

Agafem la ceba i la triturem ben fina amb el minipimer. 

Escalfem la salsa que hem triturat i hi anem afegint la melmelada de nabius, tot remenant per dissoldre-la i obtenir-ne la salsa. Si queda molt espessa hi afegim una mica de caldo/brou.

Hi afegim la carn tallada a rodanxes i ho deixem tot junt una estoneta perquè s'escalfi. 

Ja està apunt per emplatar. 

Imprimir la recepta

Pans i panets

Panets amb perles de xocolata

Panets amb perles de xocolata

Panets de panses i nous

Panets d'olives verdes i negres

Panets de nous

Imprimir la recepta